• Admin
• 16 Tháng mười, 2024

Top 5 Món Ăn Ngon Nhất Định Phải Thử Khi Đến Tràng An Vui Chơi

Nằm trên địa phận huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình, quần thể danh thắng Tràng An trải rộng trên diện tích ấn tượng 6.226ha. Hệ thống núi đá vôi nơi đây có tuổi thọ khoảng 250 triệu năm, đã trải qua nhiều giai đoạn lịch sử với sự thay đổi của thời tiết, khí hậu và đại dương, tạo nên cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ như ngày nay. Đặc biệt, các ngọn núi đá vôi tại Tràng An mang những hình thù độc đáo, đa dạng, vẽ nên một bức tranh tự nhiên hùng tráng và cuốn hút. Khi nhắc đến du lịch Tràng An, không chỉ có cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, thơ mộng làm say lòng du khách, mà còn là những món ăn độc đáo, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất cố đô Ninh Bình. Với sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon và phong cách chế biến truyền thống, những món ăn ngon không nên bỏ qua khi đến du lịch Tràng An sẽ là điểm nhấn khó quên trong hành trình khám phá văn hóa và ẩm thực của du khách. 

Hãy cùng tìm hiểu top 5 món ăn ngon nhất định phải thử khi đi Tràng An vui chơi này nhé!

Dê núi – món đặc sản trứ danh Tràng An, Ninh Bình

Vùng núi Trường Yên, huyện Hoa Lư, với địa hình đa dạng núi đá vôi, từ lâu đã tạo điều kiện thuận lợi cho người dân phát triển nghề nuôi dê. Dê tại đây được thả tự do trên các ngọn núi, ăn các loại cây cỏ tự nhiên, nên thịt của chúng mang hương thơm của thảo dược và có hương vị đặc trưng của vùng núi đá. Dê núi Ninh Bình là tên gọi phổ biến cho các món ăn được chế biến từ thịt dê nuôi trên những dãy núi đá vôi, chẳng hạn như dê tái, dê hấp, dê áp chảo, dê xào sả ớt, dê hầm thuốc bắc, nem dê… Vào năm 2012, dê núi Ninh Bình cùng với cơm cháy Ninh Bình đã được Trung tâm kỷ lục Việt Nam vinh danh trong “Top 50 món ăn đặc sản Việt Nam”. Đặc điểm của thịt dê nơi đây là thịt chắc, ít mỡ và có mùi thơm đặc trưng. Sau khi bắt về, dê được sơ chế kỹ lưỡng bằng cách đánh để loại bỏ mùi hôi, sau đó thui vàng, mổ và ướp với các loại lá như hương nhu hoặc cúc tần trong khoảng 10 phút, rồi mới lọc thịt (kèm da) để chế biến thành các món ngon. Ngoài các món phổ biến, nhiều nhà hàng còn sáng tạo thêm nhiều món đa dạng từ thịt dê như rựa mận, ngọc dương xào sả ớt, sườn dê nướng mật ong, óc dê chiên bột, lẩu dê, cháo ngọc dương, sườn dê nướng ngũ vị và nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Cơm cháy Ninh Bình 

Cơm cháy Ninh Bình là một món đặc sản độc đáo, được làm hoàn toàn từ gạo, với hình dạng nguyên vẹn của hạt gạo quê hương. Mặc dù có vẻ ngoài đơn giản, quy trình chế biến cơm cháy lại khá công phu. Nguyên liệu gạo phải là sự kết hợp giữa gạo dẻo và gạo khô, trong khi nồi nấu cần phải là loại đáy gang dày, và cơm phải được đảo đều liên tục trong suốt quá trình nấu. Sau khi nấu chín, cơm sẽ được ép thành miếng, phơi khô và chiên vàng giòn. Điều đặc biệt là cơm cháy thường được thưởng thức kèm với nước sốt từ thịt dê núi hoặc tim cật xào với cà rốt, nấm và cà chua. Mỗi cách ăn mang lại trải nghiệm thú vị riêng, khiến món ăn thêm hấp dẫn. Với hương vị đậm đà và thơm ngon, cơm cháy Ninh Bình chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên cho bất kỳ ai một lần thưởng thức.

Gỏi cá Nhệch Kim Sơn

Khi đến Ninh Bình, du khách không thể bỏ qua gỏi cá nhệch Kim Sơn, một đặc sản nổi tiếng với hương vị độc đáo. Nguyên liệu chính là cá nhệch, loại cá khỏe sống trong nước mặn và nước ngọt, thường xuất hiện ở đầm phá ven biển. Để chế biến, cá được làm sạch, sau đó mổ bụng, tách thịt và xương. Thịt cá thái mỏng, trộn với thính gạo nếp rang và gia vị, trong khi da và xương cá được rán giòn để làm chẻo. Điều đặc biệt là món gỏi này được ăn kèm với chẻo nhệch thay vì nước mắm, tạo nên sự khác biệt. Khi thưởng thức, thực khách cuốn gỏi trong lá ổi hoặc lá sung, thêm rau thơm và tưới chẻo lên trên, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nem chua Yên Mạc 

Nem chua Yên Mạc là một món ăn truyền thống lâu đời, nổi bật với hương vị đặc trưng riêng biệt so với các loại nem chua khác. Quy trình làm nem ở đây rất tinh tế và đòi hỏi sự tỉ mỉ. Nguyên liệu chính là thịt từ phần đùi mông hoặc thăn lưng của lợn, giúp tạo ra những chiếc nem tơi, khô nhưng vẫn dẻo thơm. Thịt được lọc sạch, thái mỏng và giã nhuyễn, sau đó trộn với sợi bì lợn cắt mỏng để tăng thêm độ liên kết. Lớp lá trong cùng được làm từ lá ổi, mang đến vị bùi chát đặc trưng, trong khi lớp ngoài là lá chuối tươi giúp nem lên men tự nhiên. Khi mở ra, nem có màu hồng tươi và mùi thơm nhẹ nhàng. Món ăn thường được thưởng thức cùng lá ổi, lá sung và rau thơm, cuốn lại và chấm với nước mắm pha chanh, tỏi, ớt. Mỗi miếng nem mang đến sự hòa quyện của vị chua, ngọt, cay và thơm, tạo ấn tượng khó quên cho thực khách.

Mắm tép Gia Viễn

Mắm tép được chế biến từ loại tép riu sống ở vùng nước ngọt, nhiều nhất là ở khu vực chiêm trũng Gia Viễn. Không ai có thể xác định rõ nghề làm mắm tép đã xuất hiện từ bao giờ, nhưng đối với người dân nơi đây, hình ảnh cha mẹ, anh chị sáng sớm đi bắt tép về làm mắm đã trở nên quen thuộc từ thuở nhỏ. Để tạo ra một hũ mắm tép thơm ngon, đậm đà hương vị không hề dễ dàng. Nguyên liệu tép phải được lựa chọn kỹ lưỡng, là loại tép riu thân tròn, có màu xanh lam và phải còn tươi. Tép sau khi được rửa sạch và để ráo sẽ được trộn đều với thính gạo rang vàng giã nhuyễn cùng muối. Sau đó, hỗn hợp này sẽ được cho vào hũ sành, thêm chút nước sôi để nguội và đậy kín, rồi đem ủ ở nơi thoáng mát trong khoảng 6 tháng là có thể dùng được. Mắm tép Gia Viễn sau khi hoàn thành có màu đỏ tươi, mùi thơm hấp dẫn và độ sánh vừa phải. Nghề làm mắm tép có thể diễn ra quanh năm, nhưng thời điểm lý tưởng nhất vẫn là vào mùa đông khi tép béo và nhiệt độ lạnh giúp quá trình lên men mắm đạt chuẩn hơn. Mắm tép Gia Viễn thường được chế biến với thịt ba chỉ, không cần thêm gia vị như bột ngọt, nhưng vẫn mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, khó cưỡng.

Hy vọng thông tin về top 5 món ăn ngon nhất định phải thử khi đi Tràng An vui chơi đã giúp bạn có thêm những gợi ý thú vị cho hành trình khám phá vùng đất xinh đẹp này. Những món ăn đặc sản nơi đây không chỉ là nét độc đáo trong ẩm thực mà còn chứa đựng tinh hoa văn hóa của người dân địa phương. Chúc bạn có chuyến du lịch tuyệt vời, thưởng thức trọn vẹn những hương vị đặc sắc và tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ tại Tràng An!